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九原区市场监管局开展年夜饭市场专项检查
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发布时间:2020-01-22 09:08     作者:市场监督管理局     来源:市场监督管理局      分享: 微信 微博

 

春节期间,公司年会、婚宴、年夜饭等各类节日聚餐随之增多,为全面落实“不忘初心、牢记使命”为人民谋幸福的宗旨,有效预防节日期间食源性疾病的发生,让广大群众度过一个欢乐、祥和、健康、安全的节日,吃上安心的“年夜饭、团圆饭”,九原区市场监督管理局局精心安排部署,采取多项措施,用责任和行动保障人民群众“舌尖上的安全”。

 

 

一是启动节前餐饮服务食品安全专项检查行动。局食品股及各市场监督管理所对全区承接年夜饭的餐饮单位,以及各类内部食堂、旅游供餐、宗教场所的餐饮单位进行突击检查。检查重点包括餐饮单位从业人员有无《健康证》、人员规范和健康管理;后厨卫生及日清洁整理工作是否到位;食品加工制作、备餐食品贮存时间是否符合要求;餐饮具消毒保洁是否到位;食品原料(特别是猪肉及其产品)来源渠道是否正规可追溯;食品添加剂使用、管理是否得当;食品存放是否离地离墙、生熟分开;食品留样是否规范;同时告知餐饮单位餐厨废弃物处理必须符合规定,确保餐厨和冷藏冷冻等设施设备正常运行等。不因春节期间人员减少或业务增多而降低各类标准。

 

 

二是强化备案登记。在监督检查的同时,及时要求各经营单位严格落实10桌以上宴席备案制度,建立宴会及年夜饭承接台账,签订《食品安全承诺书》,同时执法人员提前介入进行监督指导,审核“年夜饭”菜单,保障食品安全。

 

三是强化餐饮服务提供者食品安全责任主体意识。组织大中型餐饮服务单位负责人召开专题会议,进一步明确餐饮单位的职责,要求严格落实《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求,强化主体责任和自查自律意识。

 

四是加强节日消费宣传。通过微信公众号、在消费密集场所发放节日期间消费提示宣传材料,开展“寻找笑脸就餐”、“量化等级评定”、“明厨亮灶”等宣传活动,提示广大群众到证照齐全、量化评定等级较高的餐饮单位就餐,并注意选择荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,不吃颜色过于鲜艳的腌制肉类。还应慎重选择熟卤菜、凉菜、四季豆等高风险食品,让广大群众提高自我保护主动维权及共同监督的能力。

 

五是严格落实春节期间值班制度。九原区市场监督管理局及各市场所实行24小时值班制度,并成立了节日期间应急执法队,接到群众举报将第一时间予以处理,严防次生危害发生。

 

截至目前,已检查大中型餐饮单位95家,下达《责令改正通知书》5份,行政指导整改35家,立案2起,召开约谈培训会2次。

 

通过专项检查,增强了餐饮单位节日期间食品安全意识,规范了经营行为,为群众创造了放心的食品安全环境,筑牢了食品安全防火墙,为春节期间餐饮安全奠定了坚实的基础。


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